Mise à jour le 14/05/2023
Coutellerie J. Calmels - depuis 1829
Laguiole Village - Capelle et Francis BLANDINIERES - Manufacture de couteaux
Laguiole En Aubrac - Christian VALAT - Manufacture de couteaux depuis 1994
Forge de Laguiole - Christian VALAT - Manufacture de couteaux
Laguiole Honoré Durand - Manufacture de couteaux
Coutellerie du Barry- depuis 1988
Coutellerie Brun - Pascal BRUN
Maison du Laguiole - Jean-Pierre MIJOULE - depuis 1991
Coutellerie Benoit L'artisan - Benoit MIJOULE et son équipe - depuis 1999
Coutellerie Coignet - Mickaël COIGNET - Artisan Coutelier - depuis 2011
Couteau de Sauveterre - A l'origine équipe du créateur Guy Vialis (décédé fin 2016) racheté par l'usine Laguiole en Aubrac
Ty Coutelier - Fabien ROZELIER
La Forge de Denys - Denis BOURDON - forgeron coutelier- depuis 2008
Les Forges de Modulance - Patrice GRAFFAND - Coutelier Artisan - depuis 2013 Presse Presse
Le Couteau du Larzac
Le Liadou du Vallon - Nicolas JULVE et Jean-Noël REY
Les Trésors de Laguiole - David DAUVILLAIRE - Artisan Coutelier - depuis 2008
Coutellerie Michel CHAMBON - Coutelier Forgeron - depuis 2015
Esprit d'Aubrac - Eric MIQUEL - Artisan Coutelier - depuis 1991 -
Laurent DUVEREL - Artisan Coutelier - depuis 2010
Jean-Marc ARNAUD - Coutelier Créateur - depuis 1995
Vitch Forge - Ivan PEIRONNENCHE
Couteau Le Najac - Régis NAJAC - depuis 2011
Le Joaillier du Couteau - Christophe LACAZE
Jérôme LAMIC - Artisan Coutelier d'Art
Jean-Michel CAYRON - Coutelier Graveur
Jérôme LATREILLE - Artisan Coutelier Forgeron - depuis 2012
Coutellerie GM - Mickael GINISTY - Artisan Coutelier - depuis 2018