Les aciers
Vérifiée le 01/11/2022
Les aciers
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Tous les graphiques suivants ont été capturés d'une vidéo complète sur les aciers utilisés par les couteaux pliants (EDC = Every Day Carry) du monde entier
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Je vous conseille également une autre vidéo de FanDeCouteaux qui vulgarise les différents aciers en coutellerie
Les aciers les plus utilisés (2021)
12 aciers représentent environ 58% des couteaux commercialisés
TOP 7 des aciers (Chiffres en %)
Composition de l'acier
La formulation d'un acier, c'est comme "une recette de cuisine", le dosage des ingrédients est important, la cuisson est importante, et l'étape de la trempe (traitement thermique) est essentielle (Petit vidéo expliquant le traitement thermique )
Classification des aciers (2021)
4 gammes selon la résistance à la corrosion et la montée en gamme. Les gammes en bleu et rose sont des aciers haut de gamme issus de la technologie des poudres. La gamme en rose se distingue de la gamme en bleu pour sa conservation du tranchant.
Pour une classification des aciers, 4 critères sont évalués : Résistance à la corosion, Solidité, Conservation du tranchant, Facilité d'affûtage. Voici quelques fiches d'acier :
